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EDITORIAL

LA JUSTICIA DE ESTE MUNDO

Después de todos los acontecimientos que han afrontado las FARC en los últimos meses, como las diferentes muertes de sus líderes y hombres, se ha incrementado en los frentes y campos guerrilleros, el temor de morir en cualquier momento, ya sea por una buena recompensa o por negocios.

Nelly Ávila Moreno alias “Karina” una gran líder guerrillera a quien por años persiguieron debido a las seis ordenes de captura, como concierto para delinquir, secuestro, asesinatos entre otros, se entregó en los días anteriores, suplicando que respetaran su vida para poder ver a su hija de 17 años y mostrando que era consiente de las diferentes dudas que tenían con la justicia.

Pero surge un gran interrogante ¿será verdadero arrepentimiento o conveniencia?
Probablemente le darán muchos años de cárcel, pero ¿donde queda la justicia que expresan a gritos los familiares de los secuestrados que ella tanto daño les ha causado?
Muchos son los exguerrilleros que se encuentra en la cárcel pagando años de condena por los diferentes cargos que han sido acusados, pero que probablemente pasan sus días,con una cama, cobijas, agua caliente y con el derecho a ser visitados, esto a diferencia de las personas que se encuentran en el monte secuestradas atadas con fuertes cadenas, sin ninguna esperanza y con el miedo de morir en cualquier momento;¿llaman esto justicia?, de ninguna manera.
Realmente no se como va a parar todo esto, pero de algo estoy segura y es que estamos en un mundo lleno de maldad y de injusticia, donde nadie tiene derecho de vivir tranquilamente por diferentes motivos, y donde entre mas tiempo pasa se complica mas las cosas.
La única esperanza que debemos tener todos los habitantes de esta tierra, es que un día Dios vendrá por nosotros y nos llevará a un hogar que nos tiene preparado para disfrutar de esa paz y felicidad que hemos soñado.
"He aquí yo vengo pronto, y mi galardón conmigo, para recompensar a cada uno según sea su obra". Apocalipsis 22:12

Entrevista con el chef

Profesionales que conquistan el buen gusto
Un chef experto en la cocina

Con sus 75 Años de edad, Rafael Ávila ha conquistado al mundo con su buen gusto, implementando deliciosas recetas que han marcado grandes celebridades de la historia.

Casa de Banquetes Avila e Hijos
Nit. 400360 registro Mercantil: 01080099

Entrevistado: Rafael A. Avila G. (Chef Profesional)
18 de mayo de 2008
Por: Diana Paola Ortiz Ossa

PREGUNTAS

1) ¿En que año comenzó a desempeñarse como profesional en la cocina?

R/ En el año 1970, aproximadamente 35 años como propietario de la Casa Banquetes Avila e Hijos.

2)¿Como ha sido su capacitación para poder ejercer en esta profesión?

R/ Hace 40 años comencé en cursos con el SENA, dirigidos por el chef Carlos Roa.
Después tuve la oportunidad de trabajar al lado de grandes hombres de la cocina entre los cuales se encontraban alemanes, chinos y franceses.
He sido grandemente capacitado por la oportunidad laboral en los diferentes hoteles del país.

3) ¿En que lugares ha laborado durante su carrera?

R/ Primero en el hotel San francisco con León Caster en el gran batel, donde tuve la oportunidad de atender al célebre alemán Marcelo.
Cuando se inauguro el Aeropuerto el Dorado estuve atendiendo en las cafeterías, aviones y restaurantes de León Carter donde se encontraba el expresidente Rojas Pinilla.
Después trabaje en el Club Ejecutivo por 6 años, en el Hotel Intercontinental de Cali, donde adquirí una gran experiencia por 9 años.
En el Club los Lagartos como extra temporal.
Hace 8 años trabajé en los diferentes eventos que se realizaban en embajadas como la Embajada del Perú, la Checa, con el privilegio de trabajar con el embajador Deepak kishinchand Bhojwani en Colombia.
Actualmente estoy trabajando con la Casa de Banquetes Avila e Hijos donde constantemente salen distintos eventos con universidades como la Salle, y para iglesias cristianas. Igualmente diferentes eventos que se presenten en empresas y clubes.

4) ¿Cuál es su mayor motivación al preparar cada plato?

R) A través de mi experiencia me he caracterizado por hacer cada plato de muy buena calidad, sabor, y sobre todo con la gran intención de complacer al cliente

5) ¿Cuál es el plato que mas le gusta preparar?

R/ Me gusta preparar platos nacionales como internacionales, entre los internacionales están: Strogunot, Entorcrop, Silom Strok, y en aves, pato a la naranja, pavo californiano, y dentro de los tantos platos nacionales el mas destacable es el plato típico de la región “El Indio Boyacense, un plato poco conocido pero que en una ocasión Paipa Boyacá, un hijo, chef ejecutivo, lo inauguro en el centro de convenciones y fue un éxito.

6) ¿Tiene usted su propia receta casera?

R/ Si, y gracias a esta receta he podido sacar platos nacionales e internacionales de muy buena calidad.

7) ¿En que área de la cocina se desempeña?

R/ En todas, repostería, cocina fría, caliente, preparando las diferentes clases de comida que se sirven en un hotel, club y cafeterías.

8) ¿Alguna vez ha salido en algún medio de comunicación?

R/ En una ocasión estuve participando de una entrevista en Radio Mariana, donde di un informe acerca de la Casa de Banquetes Avila, y donde también tuve la oportunidad de contar algunas etapas de mi profesión

9) ¿Ha dictado clases de cocina en alguna ocasión?

R/ Dicte clases a unos estudiantes del SENA en la ciudad de Cali donde por estar no habían profesores y yo voluntariamente tuve la oportunidad de capacitarlos

10) Es el momento para que usted como profesional exprese palabras llenas de animo para aquellos que se están incorporando en el medio laboral

R/ Como experto en la cocina por largos años les digo que cuando se inicia un labor se debe medir bien el tiempo, para poder cumplir con todo lo designado, estar pendiente de los implemento, que estén en completo aseo. De Igual forma portar el respectivo uniforme.
Lo mas importante es hacer todo con amor ya que de esta forma todo saldrá bien

Entrevista con Alcalde de Martires

Plan de desarrollo para la localidad
Nuevo alcalde, nuevos proyectos en Mártires

El alcalde de la localidad de los Mártires Luis Ernesto Rincón, llevará a cabo con la aprobación de la Junta Administradora local varios proyectos basados en la norma ISO 9000, con el fin de mejorara mejorar la calidad de vida de los habitantes de esta zona del país.

Entrevistado: Rafael Ernesto Rincón
POR: Diana Paola Ortiz Ossa

ENTREVISTA

1) Hábleme acerca de sus estudios realizados y en que área se ha especializado

R/ Soy administrador de empresas de la Universidad Nacional, con maestría en estudios políticos en la universidad de javeriana y he ejecutado estudios y realización de sistemas de gerencia calidad basado en la norma ISO 9000.
A nivel académico muchos diplomados y varios temas relacionados,

2) ¿Dentro de los acuerdos locales que asumió durante su gestión como edil, que estrategias implemento?

R/ De acuerdo al decreto 14-21 de 1993, nosotros tenemos un clase de atribuciones, entre ellos el control político, vigilar que el espacio público tenga un buen uso, que no sea ocupado indebidamente, y en contratación el vigilar la formulación de proyectos; todo hace parte del ejercicio, en ese sentido se hizo un composición netamente político, y todos los proyectos se realizaban para atender las necesidades mas importantes de la Localidad de los Mártires.

3) ¿Durante ese tiempo que tipo de proyectos realizó?

R/ Hice aprobar el Sistema de Gestión Ambiental para la localidad, el tema del aprovechamiento de parques y el uso público, la implementación de los sistemas de medición, indicadores para alcaldes locales, especialmente para nuestra localidad.
Otro proyecto importante fue el Plan de Desarrollo que se culmina este año. Soy oponente de varios proyectos de inversión anual.

4) ¿Que problemas ha visto que se presentan constantemente en esta localidad y como piensa llevarlos a cabo para darles solución?

R/ Existen múltiples problemas, pero los mas visibles y los que están afectando a la comunidad es el tema de los habitantes de la calle, por la problemática que generan, no como personas sino la inseguridad.

Enfatizaré en el espacio público, la asistencia social, dentro de los proyectos atención a la población vulnerable y el desarrollo de proyectos que hagan que nuestra comunidad genere su propio bienestar y calidad de vida.

5) ¿Qué proyectos tiene para el presente año?

R/ Como alcalde local quiero ejecutar el Plan de Desarrollo Local, estamos en este momento en la formulación atreves de encuentros ciudadanos donde se están planteando las necesidades, posteriormente viene un debido proceso de revisión y desde luego se presenta la Junta Administradora Local para que sea aprobado, en seguir y ejecutar estrictamente este plan, con énfasis en temas que no son solamente de la localidad sino que incida a nivel nacional y distrital como la cuestión del habitante de la calle, la seguridad, el cumplimiento de la zona de lato impacto que es la que tenemos reglamentada, el ejercicio de las trabajadoras sexuales y por ultimo la sostenibilidad de los proyectos y programas sociales que se han venido implementado.